2.5K Chiftele aurii crocante, condimentate generos și puse între chifle moi, prăjite. O masă distractivă pentru copii și picnicuri. Salt la Rețetă Burgerul Aloo Tikki este o gustare indo-vestică populară și uneori o masă în sine. Tikki este o gustare din subcontinentul indian, cunoscută și sub numele de crochetă în engleză. Aloo Tikki este o versiune foarte populară, urmată de Paneer și Pui Tikka.
Aloo Tikki Aloo Tikki este un fel de mâncare stradală foarte populară făcută din cartofi, condimente și coriandru și este servită proaspătă cu chutney picant de coriandru, mentă și dulce. Odată cu popularitatea crescândă a mâncării occidentale, modesta tikki a primit o îmbunătățire prin combinarea cu burgerul, dând astfel naștere Burgerului Aloo Tikki. Versiunea tradițională stradală sau dhaba de preparare a tikki implică amestecarea cartofilor piure cu mazăre verde, condimente și frunze de coriandru și prăjirea în ulei pentru a obține acea crustă aurie crocantă. Burgerul Aloo Tikki este destul de ușor de făcut acasă și implică ingrediente de zi cu zi. Dacă nu găsiți chifle pentru burger, acestea pot fi înlocuite cu felii de pâine și transformate în sandvișuri. Ungeți chifla cu maioneză și combinați Aloo Tikki cu frunze proaspete de salată, felii de roșii și ceapă. Voilà, Burgerul Aloo Tikki este gata.
Ne place să auzim de la voi. Împărtășiți poze cu rețetele voastre și spuneți-ne ce versiuni preferă familia voastră.
| Timp de preparare | 10 minute |
| Timp de gătire | 20 minute |
| Timp total | 30 minute |
| Porții | 4 persoane |
Ingrediente
- 1 cană Maioneză
- 4 linguri Ketchup de roșii
- 2 linguri Unt
- 4 Chifle pentru burger
- 1/2 cană Mazăre verde
- 1 linguriță Pudră de turmeric
- 1 linguriță Pudră de coriandru
- 1/2 linguriță Pudră de piper
- 1 linguriță Pudră de ardei roșu
- 1 linguriță Pudră de chimen
- 1 linguriță Pudră garam masala
- 1/2 linguriță Pudră amchur
- 5 Cartofi fierți, piure
- 1/2 cană Poha
- sare după gust
- 3 Felii de roșii
- 3 felii de ceapă
- 1 cană Pesmet
- 1 cană Făină albă
- 1/2 cană Făină de porumb
- Ulei pentru prăjire adâncă
Instrucțiuni
- Într-o cană, adăugați maioneza, ketchup-ul de roșii și amestecați bine.
- Înmuiați poha în apă și stoarceți excesul de apă. Puneți deoparte.
- Încălziți o tigaie plată la foc mediu cu unt.
- Adăugați mazărea verde, pudra de turmeric, pudra de coriandru, pudra de piper, pudra de ardei roșu, pudra de chimen, garam masala, pudra amchur și amestecați bine.
- Gătiți pentru un minut și adăugați cartofii piure.
- Amestecați bine fără cocoloașe.
- Adăugați poha și sare după gust. Amestecați și combinați bine, dacă este necesar zdrobiți-le cu un zdrobitor de cartofi.
- Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- Modelați-le în formă de cilindru și congelați pentru o oră.
- Scoateți și tăiați-le în formă de chiftele.
- Luați un bol și adăugați făină, amidon de porumb, sare, piper măcinat și amestecați bine.
- Adăugați puțină apă pentru a face o pastă.
- Înveliți chiftelele de cartofi în amidon de porumb și îndepărtați excesul de făină.
- Apoi înveliți-le în pasta de făină și rulați-le prin pesmet.
- Încălziți ulei într-o altă kadhai și prăjiți tikkis pe ambele părți până devin aurii.
- Încălziți o tavă cu unt, tăiați chifla de burger în jumătate fără a o separa complet și prăjiți ușor părțile deschise pe tavă.
- Luați de pe foc și aplicați pasta de maioneză deasupra.
- Puneți o tikki deasupra cu o felie de roșie și o felie de ceapă.
- Închideți chifla și apăsați ușor deasupra.
- Serviți cu cartofi prăjiți.