1.2K Chifteluțe delicioase și ușor de preparat din carne tocată de miel cu aromă marocană. Ideale pentru o petrecere de weekend sau pentru un prânz sau o cină rapidă.
Notă: imaginea este doar în scop ilustrativ și nu reprezintă rețeta actuală.
Ingrediente:
- Carne tocată de miel – 750 g
- Ceapă roșie – 2 bucăți, tăiată fin
- Oțet de vin roșu – 1/2 cană
- Zahăr – 2 linguri, pudră
- Sare de mare – 2 linguriță
- Scorțișoară – 2 linguriță
- Chimion măcinat – 2 linguriță
- Coriandru măcinat – 2 linguriță
- Garam Masala – 1 linguriță
- Chaat Masala – 1 linguriță (opțional)
- Ulei de măsline – 2-3 linguri
- Frunze de mentă – un pumn, tocate
- Frunze de coriandru – un pumn, tocate
- Brânză Feta – 200 g, sfărâmată (puteți folosi și felii de cașcaval obișnuit)
- Chifle pentru burger (sau chifle Pav) – 20-25 bucăți (sau după necesitate), tăiate în jumătate
Pentru servire:
- Frunze de salată
- Felii de castravete
- Felii de roșii
- Jalapenos
- Sos de muștar (opțional)
- Ketchup (opțional)
- Maioneză (opțional)
Mod de preparare:
- Amestecați ceapa, oțetul, zahărul și sarea într-un bol.
- Lăsați deoparte pentru 45-60 minute.
- Scurgeți bine.
- Într-un alt bol, amestecați carnea tocată de miel, scorțișoara, coriandrul măcinat, chimenul măcinat, garam masala și chaat masala.
- Amestecați bine până se combină toate ingredientele.
- Formați din amestec bile mici/medii și aplatizați-le în formă de chifteluțe pentru burger.
- Țineți-le la frigider pentru aproximativ 30-45 minute.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu.
- Gătiți chifteluțele de miel câte 3-4 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc și sunt bine făcute.
- Prăjiți ușor chiflele dacă doriți și așezați-le pe o suprafață plată.
- Puneți câteva frunze de salată pe o jumătate și așezați o chifteluță de miel deasupra.
- Adăugați ceapa, castravetele, roșiile și jalapenos.
- Presărați brânză deasupra sau puneți o felie de cașcaval.
- Presărați frunze de mentă și coriandru.
- Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă.
- Serviți imediat.