Un burger vegetarian consistent făcut în casă, plin de legume colorate și condimente indiene. Această rețetă combină cartofi piure, legume proaspete și condimente aromate pentru a crea un chiftea gustos, crocant la exterior și fraged în interior. Perfect pentru vegetarieni și oricine caută o masă delicioasă fără carne.
Sfaturi de Gătit
- Asigură-te că scurgi bine legumele gătite pentru a preveni chiftelele apoase
- Lasă amestecul de cartofi să se răcească înainte de modelare
- Nu sări peste pesmet - ajută la crearea unei cruste crocante
- Presează chiftelele ferm pentru a nu se desface în timpul gătitului
- Menține focul la mediu pentru a evita arderea
| Servește | 4-6 persoane |
| Timp total de preparare și gătire | 45 minute |
Rețete Similare
- Burger cu Fasole Neagră
- Burger cu Cartof Dulce
- Chiftele din Linte Mixtă
Ingrediente
- 2-4 Chifle pentru Burger (tăiate în jumătate, prăjite)
- 1 Ceapă (tăiată inele)
- 1 Roșie (tăiată rondele)
- Frunze de Salată (sau Frunze de Varză Proaspătă - câteva)
- 3-4 Felii de Brânză (sau Brânză Cheddar sfărâmată)
- Unt (sau Maioneză sau orice cremă de brânză - după necesitate)
- Ketchup
- 1/2 Castravete (curățat, tăiat rondele)
Pentru chiftea:
- 2 Cartofi (mari, fierți, curățați, pisați)
- 2 Cepe (tocate)
- 2 Morcovi (tocați)
- 1/2 cană Mazăre Verde (decorticată)
- 1/2 cană Boabe de Porumb Dulce
- 2 linguriță Pudră de Ardei Roșu Iute
- Frunze de Coriandru (un pumn, tocate)
- 1 linguriță Pudră Garam Masala
- Sare după gust
- 2 linguriță Ulei
- 2-3 linguri Pesmet
- 1 linguriță Pastă de Ghimbir și Usturoi
- 1 linguriță Suc de Lămâie
Instrucțiuni
- Pentru a prepara chifteaua de burger, fierbeți morcovul, mazărea și porumbul dulce la presiune pentru 1 fluierat sau până se înmoaie.
- Adăugați legumele fierte, ceapa, pudra de ardei iute, sucul de lămâie, pudra garam masala, sarea și pasta de ghimbir și usturoi într-un bol mare.
- Adăugați suc de lămâie și cartofii pisați.
- Amestecați bine până se combină uniform.
- Modelați amestecul în chiftele mici/medii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu.
- Rulați chiftelele preparate în pesmet și prăjiți-le ușor până devin aurii pe ambele părți.
- Scoateți și puneți deoparte.
- Luați o jumătate de chiflă pentru burger.
- Ungeți cu puțin unt și așezați salata deasupra.
- Puneți chifteaua de legume preparată deasupra.
- Acoperiți cu felii de ceapă, roșii, castravete și brânză.
- Acoperiți cu cealaltă jumătate a chiflei. Dacă doriți, adăugați puțin ketchup deasupra.
- Fixați cu o scobitoare dacă doriți.
- Serviți imediat cu cartofi prăjiți.
Întrebări Frecvente
- Pot să prepar acești burgeri în avans?
Da. Modelați chiftelele și păstrați-le între foi de hârtie cerată în frigider până la 2 zile. Gătiți-le chiar înainte de servire pentru cele mai bune rezultate. - Cum previn sfărâmarea chiftelelor?
Lăsați amestecul să se răcească complet, folosiți suficient cartof pisat pentru legare și manevrați-le ușor în timpul gătitului. Stratul de pesmet ajută de asemenea. - Pot să le coc în loc să le prăjesc?
Da, ungeți-le cu ulei și coaceți la 200°C timp de 15-20 minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Vor fi mai puțin crocante dar tot gustoase.